amelog

消化の良い物・悪い物、というプリントをキッチンの壁に貼っていますが、

消化が悪いから食べてはいけないのではなく、
よくかんで食べるとか、量を控えるように気をつければ良いのだと解釈します。

消化が良いとされている物、たとえばうどんは「良い」とされているけど、
よくかまずに飲み込めば消化が悪いです。

貝といっても色々有り、牡蠣は消化の「良い」方、あさりは「悪い」方に分けてあります。
牡蠣は容易に噛み切れます。
あさりは噛み切れない感じがします。よく噛んで食べようとすればいつまでもクチャクチャするしかなさそうです。

りんごは「良い」方に、梨は「悪い」方で、似たような果物なのに違いがあります。
パイナップルは「悪い」だって。
でも、酢豚に入れて肉を柔らかくする働き（酵素）があるので、結果的に消化を良くする方向に働かないかね？

パンは消化が良いという一方で、グルテンはイカンとか、FODMAPだとか、何だのかんだのという諸説があります。どっちだろうという感じです。

結局、良い・悪いでわけるのではなく、よく噛んでゆっくり食べよう、量は控えめにしようという事につきます。