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◯さんうどんに初めて行く機会がありました。

事前に口コミを見ていたら、某社の傘下になってから味が変わっただの、まずくなっただの、なんだかんだと書かれていたのでチョッピリ不安はありましたが・・・

結果的には、普通においしく頂きました。また来ようと思います。
あの口コミというのは単なるガス抜きでしょうな。

それよりも店舗の自動化には驚きました。これが普通なのかもしれませんけど。

まず、入店時にタッチパネルで空席が案内されて整理券が出る。
店内の席すべての状態を表示しているモニタも有る。

席ではタブレット端末でオーダー。これは他店も有ります。
水は紙コップが備えられていて、自分で注ぐようになっていました。
割り箸は袋に包装された使い捨てタイプ。

料理を運んでくるのは店員さん。（そのうちロボットになるのかな？）

お会計は何とセルフレジ。飲食店でのセルフレジは経験がありません。
そのまま出ていかれてもわからないのではないかと心配です。

聞くところではファミレスも、席でお会計ができるようになっているようです。
ちゃんと支払ったかどうかは店員さんの端末でわかるようになっているとか。
ロボットが配膳するのは既に経験しましたが、その後いろいろ変わったようです。

そのまま出ていけるなんて、（無銭飲食じゃないけど）かえって不安になりそうです。
今までの慣れを変えるのは大変です。

おでんに添えたりする「からし」
今まで考えたこともなかったのは、その原料です。
辛子と言うから、唐辛子をすりつぶしたものだろうか？という認識。これは間違い。
からし菜の種をすりつぶしたもの。

スーパーで売っているチューブ入りの物は、まがい物じゃないかと思う。からし以外の混ぜものが色々入っている。
本物？を求めるなら、粉のからしを買ってきて水で溶いて使えば良いとか。

胃の刺激になるものを避けたいので、からしは使わないようにしています。

無くても十分おいしく頂けます。
今まで、なんとなく習慣で使っていたのかなと。

からしに限らず、他に色々なものを使うと良いです。
ゆずこしょうとか。

私は、ゆずこしょうを知りませんでした。わりと近年まで。
チャンポン屋でお好みでお使いくださいと添えてあったので、適当に放り込んだら辛すぎて参りました。
あの小さな匙にちょっぴりで良さそうです。

寒くなったので今シーズン初めてのおでんを作りました。

しかし今夜は食べません。代わりにうどんを食べて、おでんは一晩たって味がしみてから。
明日ちゃんと火を通してから食べます。

具材はちゃんと買ってきていたけど、おでんの素を買い忘れ、この寒い中もう一度出かけるのかと・・・ちょっと考えてみたら、うどんスープが有った。流用可能。おでんに細かいネギが入ってるのはちょっと変な感じもするけれど。逆に、おでんの素はうどんにも使える。

辛子も買ってきてないけど、近頃は胃のために刺激物を避けているので無くても良し。

これだけ寒くなってくると、キッチンにそのまま鍋を置いていても冷蔵庫とあまり変わらないと思います。
そもそも、土鍋ごと冷蔵庫に入らない。小さい冷蔵庫だから。

もっと寒くなれば、野菜たっぷりのラーメン鍋も良い。もし風邪気味でも、これを食べればすっかり治ってしまう。

アルミ鍋に入った鍋焼きうどんは、具材が揃っているし、片付けも簡単なので忙しい時には重宝します。

スーパーで100円前後で売ってるやつは、わかめに簡単な天ぷらか、揚げぐらいしか入っていませんが・・・（自分で好きなものを足してね）

以前、ふるさと納税だったかそうじゃなかったか忘れましたが、新潟だったか、よそから取り寄せたことがありました。

しかし・・・冷蔵で「消費期限」7日間でした。輸送にすでに2～3日かかっていますので、5食を連続で食べなければなりませんでした。
おいしかったけど、最後は流石に飽きてきました。

でも鍋焼きうどん、常備できるものならオススメです。

冬の冷え込みが厳しくて外に出たくない時とか、風邪をひいて寝込んだ時なんか本当に助かります。

ネット上で紹介されていた、棒ラーメン（乾麺）を水に30分漬けてから20秒ゆでると、生麺みたいになる、おいしい・・・というのを実行してみた。

マルタイラーメン。全国でも売ってるだろうか？

せっかちだから30分待てなくて、もう20分ぐらいでいいだろと引き上げた。プリンを自作して、冷蔵庫で冷やして固める時に待てなくて何度も見てしまうタイプ。

見てみると、その時点で既に柔らかくなっていた。まるで、すでにゆでたような見た目。

スープはお湯（250ccぐらい）に溶いてどんぶりにあらかじめ準備していた。

さっきの麺をゆでる。20秒

その麺をどんぶりに移す。

食べてみる。

うーん確かに生麺みたいだが、こ、これは・・・！！というほどのおいしさは感じなかった。（当社比）（あくまでも個人の感想です）（個人差があります）

店が出せるレベルとか書いてあったのは大げさだろ。

麺は水に漬けた後、ちょっと洗った方が良いかも。粉っぽい。その粉っぽさが好きなら別にそのままで良いけれど。

乾麺は生麺の水分をとばしたものだから、水を吸い込ませれば生麺に戻るだろうなと。そんな単純思考で合ってるかな。

確か、非常時にお湯が確保できなくても水でインスタントラーメンを作って食べる方法があって、それと同じようなものかな。ゆでる点は違う。

食べたい時に短時間で作って食べられるのが利点のインスタントラーメン。30分も水に漬けておく余裕があったら、また試すかなという感じです。